Hénaff – Pâté de volaille au piment d’Espelette
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Coutumier de la cuisine du pays basque (Pyrénées-Atlantiques), le piment d’Espelette est apprécié pour son parfum dû à un long séchage au soleil. Depuis cinq siècles, il accompagne les plats du terroir aquitain. Ce condiment apporte un doux parfum qui relève le goût du pâté de volaille.
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